Pizza Leggera e Friabile
Fina Fina nasce dall’esperienza e dalla passione di Marco Quintili, pizzaiolo e tecnico delle farine con oltre 20 anni di esperienza. Qui la pizza non è né romana né napoletana ma una creazione originale che unisce il meglio di entrambe le tradizioni. Con un diametro di 35 cm come la pizza napoletana e una base sottile come quella romana. Fina Fina è una pizza leggera, friabile e dal carattere inconfondibile.
Grazie a un lungo studio sulle farine in collaborazione con Molino Magri, l’impasto è fatto con una farina di tipo 0 ad alto contenuto di fibra, lievitato per 48 ore e cotto in un forno a legna appositamente progettato dall’azienda Zazzaro Forni che assicura una cottura dolce, mantenendo la pizza scioglievole e leggera senza l’effetto “biscotto”.
Innovazione e Creatività nel Gusto
Le nostre farciture combinano tradizione, innovazione e creatività con un’attenzione particolare alla stagionalità degli ingredienti. Dalle classiche come Margherita e Boscaiola fino a proposte originali e sorprendenti, ogni pizza è pensata per esaltare il sapore autentico della materia prima.
Il locale, situato nel cuore del quartiere Colli Albani, si ispira alla natura e alla tradizione agricola italiana. Con ampi spazi, un forno a vista e una sala accogliente che ospita oltre 80 coperti, il design è arricchito da macine a pietra e immagini che raccontano la storia e la ricerca sulla farina. Qui da Fina Fina, ci impegniamo a offrirvi un’esperienza di gusto autentica e ricercata, dai fritti e pizze d’autore fino al dolce.
